2023.11.13
ガスコンロレシピ
【Leggieroレシピ】野菜から出る水分だけでスープに！～野菜たっぷり無水ポトフ～
こんにちは、ヨコエネです！
リンナイの無水調理鍋「Leggiero(レジェロ)」。
コンセプトは「おいしい食事を、毎日手間なく」。 簡素な佇まいでありながらも上質であり、毎日使いたくなるような実用性を兼ね備えた鍋です。
無水調理をはじめ、コンロ上でオーブン風調理、蒸し調理、煮る調理もできます。
無水調理とは、その名の通り水を使わない調理法のこと。「野菜を茹でるとビタミンやミネラルが水に溶けて流れてしまう」と言われることがありますが、無水調理なら栄養を逃すことがなく、素材の旨みをギュッと凝縮することができます。
今回はLeggieroを使用した寒い日にぴったりのレシピ「野菜たっぷり無水ポトフ」をご紹介いたします。
目次
野菜たっぷり無水ポトフ
【使用調理器具】
リンナイ
Leggiero(22cm)
【調理時間】
90分 ※18㎝の場合は調理時間が変わります。
【材料】4人分
・玉ねぎ…2個(400g)
・トマト…2個(400g)
・キャベツ…1/4個(300g)
・にんじん…小1本(150g)
・しめじ…1パック(100g)
・ブロックベーコン…180g
・ソーセージ…4本
・にんにく…1片
・オリーブオイル…大さじ1
・塩…小さじ1
・ローリエ…1枚
・こしょう…適量
・粒マスタード…適宜
【作り方】
▼01
玉ねぎは8等分のくし切りにし、トマトはざく切りにする。キャベツは芯を中心に4等分[22cm]し、人参は乱切りにする。しめじは石突きを取ってほぐす。ブロックベーコンは1cm幅のスティック状に切り、ソーセージは斜めに切り込みを入れる。にんにくはみじん切りにする。
▼02
鍋にオリーブオイルを入れ、1.のにんにく、玉ねぎ、にんじん、トマトの順に重ねたら、塩の半量をふる。その上にキャベツ、しめじの順にのせ、残りの塩をふる。
▼03
野菜の隙間にベーコンとソーセージを詰め、ローリエをのせたら、蓋をして中火で3分[22cm]加熱し、その後トロ火で70分[22cm]煮る(※)。
※おまかせタイマー調理の場合は、湯わかしモードでタイマーを70分[22cm]に設定し、中火で点火する。
▼04
3.が煮込み終わったら器に盛り、こしょうをふる。好みで粒マスタードを添える。
メッセージ
野菜はとろりと柔らかく、
透き通ったスープは塩だけの味付けとは思えないおいしさ。
たっぷり野菜から出る水分だけでじっくり煮込んだ無水ポトフ。
レシピ引用元：レジェロ公式サイト
https://rinnai.jp/leggiero/recipe/
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作成：2023年10月
