2022.09.09
ガスコンロレシピ
【コンロの便利機能活用レシピ】 ～白身魚のレモンクリームソースのレシピ～
こんにちは、ヨコエネです！
ガスコンロには、毎日のお料理をかんたん・便利にするさまざまな機能が備わっています。
持っているガスコンロにたくさんボタンがついているけれど、使ったことがない…。という方もいらっしゃるのではないでしょうか。
本日は、自動で火加減を調節する「温度調節」機能、設定した時間になると音でお知らせして自動で消火してくれる「コンロ調理タイマー」機能を使用したレシピをご紹介いたします。※
この機会に、ガスコンロの便利な調理サポート機能を使ってみてくださいね。
（※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。）
◎○白身魚のレモンクリームソース○◎
白身魚と相性の良いレモンとオレンジで作る爽やかなメインディッシュです。爽やかさと濃厚さのバランスが絶妙です。
【材料】
▼6人分
・白身魚(カジキなど)･･･6切れ(約500g)
・塩･･･小さじ1
・コショウ･･･少々
・小麦粉･･･大さじ2
・サラダ油･･･大さじ1
・タマネギ･･･1コ
・マッシュルーム･･･150g
・バター･･･25g
・白ワイン･･･150ml
[Ａ]
・水･･･1カップ
・ブイヨン(固形)･･･1/2コ
・砂糖･･･小さじ2
・オレンジジュース(果汁100%)･･･1カップ
・タイム･･･2枝
・レモン汁･･･大さじ1/2～
・生クリーム(乳脂肪47%)･･･大さじ4
・塩･･･少々
・コショウ･･･適量
・レモンの皮(おろす)･･･1コ分
・タイム･･･適宜
【作り方】
▼01
タマネギは2cm角、マッシュルームは半分に切ります。
▼02
白身魚は半分に切り、塩をします。
水気をふきとり、コショウ、小麦粉をまぶします。
フライパンにサラダ油を入れ、温度調節機能で160℃に設定して白身魚を入れ、両面を焼いて取り出します。
温度調節機能 160℃
▼03
2のフライパンを軽く拭き、バターを溶かして1を炒めます。
2を戻し、白ワインを加えてアルコール分を飛ばします。
▼04
Aを入れてコンロ調理タイマーを10分に設定し煮ます。
コンロ調理タイマー 10分
▼05
生クリームを加え、塩、コショウで味をととのえます。
▼06
器に盛りつけ、レモンの皮、好みでタイムを散らします。
【コツ・ポイント】
・オレンジジュースは、ストレート果汁のものが手に入らなければ果実を絞って使ってもよいでしょう。
・白ワインの旨味を生かすため、アルコールを飛ばした後、半量位まで煮詰めるとよいでしょう。
・Ａを加えて少しとろみが付く程度まで煮詰めます。目安は約10分～15分ですが、魚にまぶした小麦粉の量や火加減によってとろみに差が出ますので様子を見ましょう。
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～ガスコンロ（グリル含む）・ガスオーブン使用時のお願い～
・換気扇を必ずつけましょう
・取扱説明書をよくお読みのうえ、正しく安全にお使いください
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レシピ出典：東京ガス 食情報センター
東京ガスのレシピはこちら https://tg-uchi.jp/recipes
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作成：2022年5月
