2020.11.10
ガスコンロレシピ
ヨコエネスタッフが居酒屋の味を再現！？ ～「豚肉の大葉巻き」のレシピ～
こんにちは、ヨコエネです。
今回は、ヨコエネスタッフが考えたレシピをご紹介いたします！
おつまみにも、お弁当にもおすすめのレシピです。
●豚肉の大葉巻き●
【レシピ作成者からひとこと】
ある居酒屋で食べた味が忘れられず、何回か試作していた作品です！
非常にシンプルな食材を合わせているため、失敗が少なく絶品です。
お酒のおつまみにする場合は１～２ｃｍ程度の輪切りにすると食べやすく見た目も綺麗になります。
是非お試しください！
【材料】
豚ロース肉･･･200g
豚バラ肉･･･200g
大葉･･･一束
塩こしょう･･･少々
サラダ油（またはオリーブオイル）･･･小さじ1
【作り方】
＜Ａ＞
１．大葉をざるに入れ、水で洗った後、キッチンペーパーで水気を吸い取ります
２．まな板の上に豚バラ肉を1枚綺麗に敷きます
３．大葉を2枚乗せます
４．その上に豚ロース肉と大葉2枚を乗せます
５．４に豚バラ肉と大葉2枚を乗せます
６．端からくるくると巻き、両面にしっかりと塩こしょうをかけたら一つ完成です。
※これをお肉と大葉がなくなるまで作ります。→＜Ａ＞
７．フライパンを弱火でかけ、少量のサラダ油（またはオリーブオイル）を入れます。
８．＜Ａ＞をフライパンに並べ、蓋をして３～５分熱します。
９．裏面に返してから蓋をして３～５分熱します。
１０．盛りつけたら完成です！
【コツ・ポイント】※お肉の比率について
豚バラ肉→大葉→豚ロース肉→大葉→豚バラ肉→大葉が肉のバランスが良いです。
フライパンで調理する際、豚バラ肉の比率が高いと肉の油（うまみ）が染み出ます。
また、豚バラ肉の油分の多さを大葉で中和できるため、お肉たっぷりなのにヘルシーにお召し上がりいただけます。
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作成：2020年10月
