2020.01.30
ガスコンロレシピ
【ガスコンロでつくろう】 大人気！タピオカレシピ ～タピオカのキャラメルミルク・カプチーノ～
こんにちは、ヨコエネです！
本日は、人気のタピオカレシピシリーズ第3弾！「タピオカのキャラメルミルク・カプチーノ」をご紹介します。
「タピオカのキャラメルミルク・カプチーノ」
手作りのキャラメルがポイントのタピオカドリンク。フォームミルクでカフェ風に仕上げます。
・カロリー：1人分 あたり 256 kcal
・調理時間：20 分
【材料（4人分）】
タピオカ(小粒)･･･50g
バナナ･･･1本
グラニュー糖･･･1/2カップ
水･･･1/2カップ
牛乳･･･2と1/2カップ
牛乳(フォームミルク用)･･･1/2カップ
【作り方】
▼01
タピオカはたっぷりの湯で茹でます。ザルにあげ、水に浸けて冷やします。バナナは5mm角に切ります。
▼02
カラメルを作ります。
鍋にグラニュー糖を入れて茶色くなるまで火にかけます(弱火)。火を止めて分量の水から大さじ2を加えて色止めをします。ソース用に大さじ1を取り、残りの水を足してのばします。
▼03
2をボウルにあけて牛乳を加えて冷やします。
▼04
フォームミルク用の牛乳は人肌程度に温めて、泡立て器で泡立てます。
▼05
グラスに1を入れ、3を注ぎます。4を入れ、カラメルソースをかけます。
【アドバイス】
▼01
タピオカの茹で時間は、使用するタピオカの袋の表示を参考にして下さい。カラフルタピオカなどを使用してもよいでしょう。
▼02
カラメルを作る際は、ヘラなどで混ぜるとざらついた仕上がりになるので、鍋をゆすってグラニュー糖を均一に溶かすようにしましょう。より均一に溶かすにはグラニュー糖を2回に分けて加えるとよいでしょう。色がつき始めると焦げ始めるのも早いので、弱火で様子を見ながら行って下さい。
▼03
水を加える際は、はねるので注意しましょう。事前に分量の水から大さじ2を分けておくと手早く出来て失敗しにくいです。
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～ガスコンロ（グリル含む）・ガスオーブン使用時のお願い～
・換気扇を必ずつけましょう
・取扱説明書をよくお読みのうえ、正しく安全にお使いください
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【レシピ出典元：東京ガス「食」情報センター】
【レシピ】タピオカのキャラメルミルク・カプチーノ
https://tg-uchi.jp/topics/5791
作成：2019年12月
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