2024.10.07
ガスコンロレシピ
【Leggieroレシピ】野菜の旨みをそのまま凝縮！無水で作るサツマイモのみそ肉じゃが
こんにちは、ヨコエネです！
リンナイの無水調理鍋「Leggiero(レジェロ)」。
コンセプトは「おいしい食事を、毎日手間なく」。 簡素なたたずまいでありながらも上質であり、毎日使いたくなるような実用性を兼ね備えた鍋です。
無水調理をはじめ、コンロ上でオーブン風調理、蒸し調理、煮る調理もできます。
無水調理とは、その名の通り水を使わない調理法のこと。「野菜を茹でるとビタミンやミネラルが水に溶けて流れてしまう」と言われることがありますが、無水調理なら栄養を逃すことがなく、素材の旨みをギュッと凝縮することができます。
今回はLeggieroを使用してつくる、秋の味覚「さつまいも」を使用した「サツマイモのみそ肉じゃが」のレシピをご紹介いたします。
サツマイモのみそ肉じゃが
【使用調理器具】
リンナイ
Leggiero(22cm)
【調理時間】
60分 ※18㎝の場合は調理時間が変わります。
【材料】4人分
豚バラ薄切り肉…150g
玉ねぎ…1個(200g)
さつまいも…1本(200g)
にんじん…1本(150g)
サラダ油…大さじ1
a 酒…大さじ2と1/2
a みりん…大さじ2と1/2
a 味噌…大さじ2と1/2
絹さや…8枚
【作り方】
▼01
豚肉は10cm幅に切る。玉ねぎは4等分のくし切りにする。皮ごとよく洗ったさつまいもと皮をむいたにんじんはそれぞれ3～4cm大の乱切りにする。
▼02
鍋にサラダ油をひいて1.の玉ねぎを入れ、豚肉を広げ入れる。aを混ぜ合わせてから加え、その上ににんじん、さつまいもの順に入れて蓋をする。中火で2分加熱し、その後トロ火で45分[22cm] / 30分[18cm]煮る(※)。
※おまかせタイマー調理の場合は、湯わかしモードでタイマーを45分[22cm] / 30分[18cm]に設定し、中火で点火する。
▼03
2.が煮込み終わったら全体をひと混ぜし、再び蓋をして味をなじませる。器に盛り、1.の絹さやを添える。
Recipe by Naoko Tanijiri
レシピ引用元：レジェロ公式サイト
https://rinnai.jp/leggiero/recipe/
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作成：2024年10月
