2024.09.09
ガスコンロレシピ
【かまどさん】干物の旨みが美味しい、アジの干物の炊き込みごはんのレシピ
こんにちは、ヨコエネです！
ガスの直火で炊いたふっくらとしたごはんが楽しめる、長谷園の炊飯土鍋「かまどさん」。
今回は「かまどさん」で炊く、干物の旨みがギュッと詰まった「アジの干物の炊き込みごはん」のレシピをご紹介いたします。
アジの干物の炊き込みごはん
【使用調理器具】
長谷園
かまどさん【三合炊き】
※サイズ違いを使う場合は食材の量を加減してください。
【材料】
白米…2合
アジの開きの干物…1尾（約130ｇ）
しょうが…1かけ
みょうが…1個
白ごま…適量
大葉（細切り）…適量
【A】水…320㎖
【A】酒…50㎖
しょうゆ…大さじ1
ポン酢…大さじ1
【作り方】
▼01
米は研いで水気をきり、【A】に約20分浸水する。
▼02
アジの干物はグリルでこんがり焼き、粗熱がとれたら骨と皮を除いて身をほぐす。しょうがはすりおろす。みょうがは細かく刻む。
▼03
▼01を「かまどさん」に入れ、すりおろしたしょうが（汁ごと）・しょうゆを加えて軽く混ぜる。米の上にほぐしたアジの身と大きな中骨をのせる。
▼04
中ふた・上ふたをセットし、中強火で10〜11分加熱する。火を止めてそのまま20分蒸らす。
※火を止める目安は上ふたから蒸気が勢いよく噴き出し始めてから約1〜2分後です。
※「かまどさん」のサイズによって加熱時間は異なります。土鍋に付属しているレシピ帳をご確認ください。
▼05
ふたを開けて中骨を取り除く。ポン酢を回しかけ、みょうがを加えてよく混ぜる。飯碗によそい、白ごまをふり、大葉を添える。
【メッセージ】
アジのほか、カマスや鯛の干物でも美味しくできます。
レシピ引用元：長谷園 長谷園のwebレシピ
【かまどさん】アジの干物の炊き込みごはん | 長谷園のwebレシピ | 長谷園のwebレシピ (igamono.jp)
かまどさんとは
「かまどさん」はお米が簡単に美味しく炊ける炊飯土鍋です。
火加減いらずで、かまど炊きのようなふっくら美味しいごはんが炊き上がります。
美味しさのヒミツは、肉厚成形で鍋がしっかり蓄熱して、食材に熱を穏やかに伝えること。保温力も抜群です。ふたは二重になっており、圧力釜の機能を果たし、火加減なしでも吹きこぼれません。
そして伊賀で採れる粗い陶土でできているため吸水性が高く、土鍋が木のおひつと同じように呼吸するため、べとつかないのです。
ご飯だけでなく、土鍋として煮物やスープを作るときにも活躍するお鍋です！
かまどさんについては、当社へお気軽にお問い合わせください！
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作成：2024年8月
