2024.07.15
ガスコンロレシピ
【Leggieroレシピ】無水カチャトーラ～鶏肉の猟師風煮込み～
こんにちは、ヨコエネです！
リンナイの無水調理鍋「Leggiero(レジェロ)」。
コンセプトは「おいしい食事を、毎日手間なく」。 簡素な佇まいでありながらも上質であり、毎日使いたくなるような実用性を兼ね備えた鍋です。
無水調理をはじめ、コンロ上でオーブン風調理、蒸し調理、煮る調理もできます。
無水調理とは、その名の通り水を使わない調理法のこと。「野菜を茹でるとビタミンやミネラルが水に溶けて流れてしまう」と言われることがありますが、無水調理なら栄養を逃すことがなく、素材の旨みをギュッと凝縮することができます。
今回はLeggieroを使用してつくる、鶏肉のホロホロ食感を味わえる「無水カチャトーラ～鶏肉の猟師風煮込み～」のレシピをご紹介いたします。
無水カチャトーラ～鶏肉の猟師風煮込み～
【使用調理器具】
リンナイ
Leggiero(22cm)
【調理時間】
70分 ※18㎝の場合は調理時間が変わります。
【材料】4人分
鶏もも肉…2枚(600g)
塩…小さじ1と1/4
こしょう…少々
薄力粉…大さじ1と1/2
玉ねぎ…大1個(300g)
にんにく…1片
オリーブオイル…大さじ1
a カットトマト缶…1と1/2缶(600g)
a 白ワイン…100ml
a 顆粒コンソメ…大さじ2と1/2
a はちみつ…大さじ1と1/2
ローリエ…1枚
パセリ(みじん切り)…適量
【作り方】
▼01
鶏もも肉は脂肪を取り除いて大きめの一口大に切り、塩、こしょうをふって薄力粉をまぶす。玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは半分に切って芯を取り、包丁の腹でつぶす。
▼02
鍋にオリーブオイルを入れて熱し、1.の鶏肉を両面焼き色がつくまで焼いて火を止め、取り出す。
▼03
鍋に1.のにんにく、玉ねぎ、2.の鶏肉の順に入れ、よく混ぜ合わせたaを加えてローリエをのせる。蓋をして中火で2分加熱し、その後トロ火で50分[22cm] / 40分[18cm]煮る(※)。
※おまかせタイマー調理の場合は、湯わかしモードでタイマーを50分[22cm] / 40分[18cm]に設定し、中火で点火する。
▼04
3.が煮込み終わったら器に盛り、パセリをちらす。
レシピ引用元：レジェロ公式サイト
https://rinnai.jp/leggiero/recipe/
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作成：2024年7月
