2024.05.15
ガスコンロレシピ
【Leggieroレシピ】身近な食材で作るマイルドな味わいの簡単無水キーマカレーのレシピ
こんにちは、ヨコエネです！
リンナイの無水調理鍋「Leggiero(レジェロ)」。
コンセプトは「おいしい食事を、毎日手間なく」。 簡素な佇まいでありながらも上質であり、毎日使いたくなるような実用性を兼ね備えた鍋です。
無水調理をはじめ、コンロ上でオーブン風調理、蒸し調理、煮る調理もできます。
無水調理とは、その名のとおり水を使わない調理法のこと。「野菜を茹でるとビタミンやミネラルが水に溶けて流れてしまう」と言われることがありますが、無水調理なら栄養を逃すことがなく、素材の旨みをギュッと凝縮することができます。
今回はLeggieroを使用してつくる、身近な食材の旨みがギュッと詰まった「簡単無水キーマカレー」のレシピをご紹介いたします。
簡単無水キーマカレー
【使用調理器具】
リンナイ
Leggiero(22cm)
【調理時間】
85分 ※18㎝の場合は調理時間が変わります。
【材料】6～7人分
合い挽き肉…500g
玉ねぎ(みじん切り) …1と1/2個(450g)
にんにく(みじん切り) …2片
しょうが(みじん切り) …2片
なす…2本(200g)
レーズン…90g
ひよこ豆缶(ドライパック) …2缶(220g)
a トマトピューレ…150g
a プレーンヨーグルト…大さじ6
a 塩…小さじ2
a 顆粒コンソメ…小さじ2
a こしょう…適量
a カレー粉…大さじ4
オリーブオイル…大さじ1
ごはん…適量
パセリ(みじん切り) …適宜
【作り方】
▼01
なすは1cm角に切って水にさらす。レーズンは粗みじん切りにする。
▼02
ボウルに合い挽き肉とaを入れ、肉にねばりが出ないようにゴムベラで切るように混ぜる。
▼03
鍋にオリーブオイルをひき、にんにく、しょうが、玉ねぎ、1.のなす、レーズン、ひよこ豆の順に入れ、上に2.を広げる。蓋をして、中火で2分加熱し、その後トロ火で60分[22cm] / 35分[18cm]煮る。
▼04
全体を混ぜてから再び中火にかけ、時々かき混ぜながら好みの水分量になるまで水分を飛ばす。器にごはんを一緒に盛り、好みでパセリをちらす。
※おまかせタイマー調理の場合は、湯わかしモードでタイマーを60分[22cm] / 35分[18cm]に設定し、中火で点火する。
レシピ引用元：レジェロ公式サイト
https://rinnai.jp/leggiero/recipe/
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作成：2024年5月
