2024.01.29
ガスコンロレシピ
【かまどさん】鶏肉一枚をそのまま乗せて炊きあげる～旨みたっぷりバターライスのレシピ～
こんにちは、ヨコエネです！
ガスの直火で炊いたふっくらとしたごはんが楽しめる、長谷園の炊飯土鍋「かまどさん」。
そんな「かまどさん」を使った「旨みたっぷりバターライス」のレシピをご紹介いたします。
旨みたっぷりバターライス
【使用調理器具】
長谷園
かまどさん【三合炊き】
※サイズ違いを使う場合は食材の量を加減してください。
【材料】
白米…2合
鶏もも肉…1枚（約250g）
しめじ…1パック
だし昆布…3g
塩…小さじ1弱
バター…10g
あおさ（もみのりで代用可）…適量
【メッセージ】
しめじ以外のお好みのきのこ（しいたけ・マッシュルーム・まいたけなど）でも代用できます。あおさとバターの組み合わせが美味しいので、ぜひお試しください！
【作り方】
▼01
白米は研いで水気をよく切り、水・だし昆布と共に「かまどさん」に入れて20分浸水しておく。鶏肉は両面に塩（分量外）を適量ふりかけて10分おき、フライパンなどで皮目をこんがり焼く（裏面は焼かなくてOK）。肉から出た脂はキッチンペーパーで吸って除く。しめじは根本を落とし、房のままおいておく。
▼02
浸水が完了したら①の「かまどさん」に塩を加えてさっと混ぜ、上に鶏肉・しめじをのせる。中ふた・上ふたをセットして強火で10〜12分炊き（ふたの穴から蒸気が勢いよく出て1〜2分が目安）、火を止めて20分蒸らす。
▼03
ふたを開けて鶏肉・しめじ・昆布を取り出し、バターを加えて全体をよく混ぜる。器に盛り、食べやすく切った鶏肉・しめじを添え、あおさをかけていただく。
レシピ引用元：長谷園 長谷園のwebレシピ
https://webrecipe.igamono.jp/articles/2018-09-07.html
かまどさんとは
「かまどさん」はお米が簡単に美味しく炊ける炊飯土鍋です。
火加減いらずで、かまど炊きのようなふっくら美味しいごはんが炊き上がります。
美味しさのヒミツは、肉厚成形で鍋がしっかり蓄熱して、食材に熱を穏やかに伝えること。保温力も抜群です。ふたは二重になっており、圧力釜の機能を果たし、火加減なしでも吹きこぼれません。
そして伊賀で採れる粗い陶土でできているため吸水性が高く、土鍋が木のおひつと同じように呼吸するため、べとつかないのです。
ご飯だけでなく、土鍋として煮物やスープを作るときにも活躍するお鍋です！
かまどさんについては、当社へお気軽にお問い合わせください！
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作成：2024年1月
