2018.05.24
ヨコエネ公式ブログ
旬の「鰹」とホカホカごはんの美味しい組み合わせ♪～鰹の炊き込みごはん～
こんにちは、ヨコエネです！
春が旬の魚といえば・・・「鰹（カツオ）」。
ですが、鰹のレシピのバリエーションで悩まれている方も多いのではないでしょうか？
そこで今日は、長谷園の人気商品、炊飯土鍋「かまどさん」を使った“鰹の炊き込みごはん”のレシピをご紹介します。
＜使用土鍋＞
「かまどさん」3合炊き
＜材料＞
□ 白米 2合
□ 鰹（刺身用サク） 140g
□ ごぼう 1/4本
□ しょうが 1かけ分
□ 水 350mL
□ 塩 少々
□ 大葉 4～5枚
□ 白ごま 適量
【A】
□ しょうゆ 大さじ1強
□ 酒 大さじ1
□ みりん 大さじ1
＜作り方＞
１ 研いで水気を切った米と水を「かまどさん」に入れ、20分浸水する。
その間に【A】に5mm幅に切った鰹を漬け込んでおく。
ごぼうは縦半分に切って薄切りにし、水にさらす。
しょうがと大葉は千切りにしておく。
２ １のかまどさんにしょうが・水気をきったごぼう・塩を加え、よく混ぜる。
次に鰹を汁ごと加えて軽く混ぜ、中ふた・上ふたをセットする。
３ 中強火で約12分炊き（ふたの穴から蒸気が勢いよく出て1分が目安）、
火を止めて20分蒸らす。
４ ふたを開けてよく混ぜ、白ごま・大葉をのせる。
旬の魚を使った炊き込みごはん。
食卓のレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか？
■出典■
長谷園の週刊webレシピ
作成：2018年4月
