2020.11.30
ガスコンロレシピ
ダッチオーブン対応のガスコンロでつくる「かぼちゃぷりん」のレシピ
こんにちは、ヨコエネです。
煮る・焼く・蒸すなどの幅広い調理ができる鍋、ダッチオーブン。
アウトドア用品のイメージが強いかもしれませんが、家庭用のコンロのグリルで使用できるものもあるんですよ！
今回は、ダッチオーブンを使用して、秋の味覚「かぼちゃ」のプリンのレシピをご紹介いたします。
○かぼちゃぷりん○
ダッチオーブンで加熱したカボチャは甘みが増してホクホク。ボリュームたっぷりの濃厚なプリンを作りましょう。
調理時間：60分
【材料】
▼1 台分
カボチャ(皮と種を除く）…正味240g
グラニュー糖…70g
バニラオイル…少々
ラム酒…大さじ1
バター(塗り用)…適量
[A]
牛乳…260ml
生クリーム…100ml
卵(L)…2コ
卵黄…2コ分
[カラメル]
グラニュー糖…80g
水…大さじ2
ミント…適宜
【作り方】
▼01
カボチャは3～4cm角に切ります。オーブンペーパーを敷いたダッチオーブン又はココットダッチオーブンに入れ、ふたをして加熱します。
ダッチオーブン調理 加熱10～15分 余熱10～15分
余熱終了後、オーブンペーパーごと取り出します。
▼02
1を温かいうちに漉し、グラニュー糖、バニラオイル、ラム酒を合わせます。
▼03
鍋にカラメルの材料を入れて火にかけ、茶褐色に焦がして火を止め、水大さじ1(分量外)を加えます。バターを薄く塗ったダッチオーブン又はココットダッチオーブンに流します。
▼04
Aを鍋に入れて火にかけ、沸騰直前まで温めます。ボウルに卵、卵黄を溶きほぐし、Aを少しずつ合わせます。
▼05
2に4を合わせて3に流し入れ、ふたをして加熱します。
ダッチオーブン調理 加熱8～12分 余熱10～15分
▼06
余熱時間が終了したら取り出して冷やします。器に盛りつけ、好みでミントを飾ります。
【コツ・ポイント】
▼01
余熱とは、消火後そのままグリルの中に入れておくことです。ダッチオーブンは加熱後かなり熱くなるので注意してください。
▼02
ダッチオーブンは火加減の調節が不要です。下ごしらえから仕上げまで便利に使えます。
▼03
バターはダッチオーブンが冷めてから塗りましょう。
▼04
カラメルに水を加える時は、はねることがあるので注意しましょう。
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～ガスコンロ（グリル含む）・ガスオーブン使用時のお願い～
・換気扇を必ずつけましょう
・取扱説明書をよくお読みのうえ、正しく安全にお使いください
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【レシピ出典：東京ガス 食情報センター】
【レシピ】濃厚なめらか「かぼちゃぷりん」
https://tg-uchi.jp/topics/2849
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作成：2020年10月
