2020.06.12
ガスコンロレシピ
生クリームと牛乳で簡単！「パンナコッタ」のレシピ
こんにちは、ヨコエネです。
本日は、生クリームと牛乳で簡単につくれるパンナコッタのレシピをご紹介いたします。
「パンナコッタ」はイタリア語で“パンナ”＝“生クリーム”、“コッタ”＝“煮る”という意味です。
生クリームと牛乳で仕上げるなめらかな口当たりのデザートです。
調理時間：10 分 （ゼラチンをふやかす時間と冷やし固める時間は除く）
【材料】
▼6 人分
粉ゼラチン 8g
冷水 40ml
バニラビーンズ 1/4本
[A]
牛乳 200ml
生クリーム 150ml
グラニュー糖 40g
白桃(缶) 適量
ミント 適宜
【作り方】
▼01
粉ゼラチンは冷水にふり入れてふやかします。
▼02
白桃は小角に切ります。
▼03
バニラビーンズは縦に切り込みを入れ、種をこそげ取ります。
▼04
鍋にAと3をサヤごと入れて沸騰直前まで温めます(中火)。火を止め、1を加えて溶かし、ボウルに漉(こ)し入れます。氷水にあててとろみをつけ、器に分け入れて冷やし固めます。
▼05
2を添え、ミントを飾ります。
【コツ・ポイント】
▼01
バニラビーンズが沈まない位のとろみをつけてから、器に分け入れましょう。
▼02
「パンナ」は生クリーム、「コッタ」は煮たという意味です。
生クリームを煮て、砂糖とゼラチンを溶かし固めたシンプルなお菓子です。酪農が盛んなイタリア北部、ピエモンテ地方の農民菓子です。
バニラやコーヒー、柑橘類で香りをつけたり、ソースによってバリエーションが楽しめます。
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～ガスコンロ（グリル含む）・ガスオーブン使用時のお願い～
・換気扇を必ずつけましょう
・取扱説明書をよくお読みのうえ、正しく安全にお使いください
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【レシピ出典：東京ガス 食情報センター】
【レシピ】パンナコッタ
https://tg-uchi.jp/topics/5254
作成：2020年5月
