2024.12.30
ガスコンロレシピ
【キャセロール活用】お正月といえば！関東風お雑煮のレシピ
こんにちは、ヨコエネです！
2024年も残すところ、あとわずかとなりました。
今年も一年ありがとうございました。2025年もよろしくお願い申し上げます。
お正月といえばお雑煮を食べるご家庭も多いのではないでしょうか。
お雑煮は地域によって味付けや具材が異なります。
関東と関西のお雑煮の大きな違いとしては、お餅の形と汁の味付け。関東のお雑煮は、お餅は四角い形をしており、味付けは醤油仕立てが主流です。関西のお雑煮は、お餅が丸く、味付けは白味噌仕立てが主流となっています。
今回はマルチグリル専用調理器具のキャセロールを使用してお餅を焼く、「関東風お雑煮」のレシピをご紹介します。
関東風お雑煮
【使用調理器具】
【材料】2人分
角餅…2個
人参…7mmくらいを2枚
小松菜…2株
かまぼこ…2枚
鶏もも肉…50g
酒（下味）…小さじ1/2
塩（下味）…少々
（A）
かつおだし…300ccくらい
酒…大さじ1
醤油…大さじ1/2～1
みりん…小さじ1
塩…少々
【作り方】
▼01
鶏もも肉は小さめの１口大に切り、酒と塩で下味を付けておく。人参は花形に抜き、茹でておく。小松菜は色よく茹でてカットする。かまぼこはスライスする。
▼02
かつおぶしのだしは濃い目にとる。
▼03
角餅は、マルチグリルのプレートパンに並べ、調理モード[焼く]火加減・強で５～７分加熱する。焦げ目をしっかりつけて焼く。
▼04
②のだし汁に、調味料を入れ１分以上沸騰させる。火を止めて鶏肉を入れ、再び火にかけるが、沸騰しないように注意して鶏肉に火を通す。
▼05
お椀に、焼いた餅・かまぼこ・人参・小松菜を並べ、④の汁をゆっくり注ぐ。
レシピ引用元：ノーリツ 毎日グリル部
関東風お雑煮 | ガスビルトインコンロ | 毎日の献立レシピもノーリツ毎日グリル部
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作成：2024年12月
