2024.02.26
ガスコンロレシピ
【Leggieroレシピ】簡単なのに本格的～ステーキ肉のとろける無水ビーフシチュー～
こんにちは、ヨコエネです！
リンナイの無水調理鍋「Leggiero(レジェロ)」。
コンセプトは「おいしい食事を、毎日手間なく」。 簡素な佇まいでありながらも上質であり、毎日使いたくなるような実用性を兼ね備えた鍋です。
無水調理をはじめ、コンロ上でオーブン風調理、蒸し調理、煮る調理もできます。
無水調理とは、その名の通り水を使わない調理法のこと。「野菜を茹でるとビタミンやミネラルが水に溶けて流れてしまう」と言われることがありますが、無水調理なら栄養を逃すことがなく、素材の旨みをギュッと凝縮することができます。
今回はLeggieroを使用した自宅で簡単に本格的な料理が楽しめるレシピ「ステーキ肉のとろける無水ビーフシチュー」をご紹介いたします。
ステーキ肉のとろける無水ビーフシチュー
【使用調理器具】
リンナイ
Leggiero(22cm)
【調理時間】
100分 ※18㎝の場合は調理時間が変わります。
【材料】4人分
牛ステーキ肉…600g
塩(下味用) …小さじ1
こしょう(下味用) …適量
薄力粉…大さじ2
玉ねぎ…3個(600g)
にんじん…1本(200g)
マッシュルーム…2パック(100g)
バター…40g
a 赤ワイン…200ml
a カットトマト缶…1/2缶(200g)
a デミグラスソース缶…1缶(290g)
a はちみつ…大さじ1
a しょうゆ…小さじ2
a 塩(調味用)…小さじ1と1/3
a こしょう(調味用)…適量
生クリーム…適宜
クレソン…適宜
【作り方】
▼01
牛肉は包丁の背で両面をたたき、大きめの一口大に切る。塩、こしょうをもみ込んでから薄力粉をまぶす。
▼02
玉ねぎは8等分のくし切りにし、にんじんは乱切りにする。マッシュルームは大きければ半分に切る。
▼03
鍋にバターを入れて中火で熱し、1.の牛肉を両面焼き色がつくまで焼く。牛肉を取り出し、2.の玉ねぎ、にんじん、マッシュルームの順に入れ、牛肉を戻す。よく混ぜ合わせたaをさらに加える。
▼04
蓋をして、中火で2分加熱し、その後トロ火で80分[22cm] / 60分[18cm]煮る。
（※おまかせタイマー調理の場合は、湯わかしモードでタイマーを80分[22cm] / 60分[18cm]に設定し、中火で点火する。）
▼05
全体を混ぜ器に盛り、好みで生クリームを回しかけてクレソンを添える。
レシピ引用元：レジェロ公式サイト
https://rinnai.jp/leggiero/recipe/
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作成：2024年2月
